万窖齐开 汉酒头排丨梨花村酒业2025年开窖仪式圆满礼成！

金秋酿酒忙，头排美酒香。9月8日，“万窖齐开·汉酒头排——梨花村酒业2025年开窖仪式”在梨花村酒业酿酒基地举行。在环境优美的生态酿造厂区内，一个个蕴藏着酒香的窖池被“唤醒”，沉睡了一整个夏天的“度夏酒”迎来了开窖启酿的最佳时机。

上午9点，伴随着阵阵礼炮声，开窖仪式正式开始。湖北梨花村酒业副总经理宋建忠带领着祭祀人员奉香献馨、恭行祭礼。祭祀环节庄重严肃，静穆肃立、焚香拜祖、诵读祭文、祈福承愿……肃穆的祭拜仪式，表达了梨花村酿酒人不忘初心、传承技艺的虔诚之心。

祈福祭祀仪式圆满礼成之后，梨花村酒业副总经理宋建忠带领酿酒师傅们授锨揭窖！定窖池，颂酒训，起窖帘。两位酿酒师傅揭开窖池盖帘，下锹开挖酒醅，一锹起，“白露丰润，紫气东来”；二锹起，“万窖齐开，梦启未来”；三锹起，“天地同酿，汉酒头排”，沉睡了一个夏天的浓郁酒糟香味，瞬间扑满口鼻。

开窖仪式标志着2025梨花村秋酿生产全面开启，车间里热气蒸腾，香醅如山，酿酒师傅们在各自的岗位上忙碌着，润粮翻粮、挥锹上甑、轻撒匀铺、蒸馏取酒，接满第一坛头排酒，老匠人为头排酒进行古法封坛，最后，由酿酒工人将2025头排酒存入地下酒窖“闭关修炼”，放入陶坛库中长期储存，等待自然老熟。

在封坛美酒醇香气味的烘托下，开窖仪式也进入尾声。祭祀先祖、头排开窖、封坛盛典，每一个环节、每一个时刻、每一个细微之处，都氤氲着芬芳的美酒醇香，展现了梨花村酿酒人对传统酒文化、古老酿造技艺的至高敬意，表达千年酒脉、薪火传承的匠心信仰。